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Ristorante e bar Luna: mangiare e bere in Bolzano centro

Squisitezze

al Park Hotel Luna Mondschein

Una sontuosa colazione in giardino, una leggera insalata mista per pranzo e un'abbondante cena a base di piatti della cucina sudtirolese: all'Hotel Luna Mondschein gli ospiti troveranno un'ampia offerta gastronomica. Il nostro team di cucina saprà sedurvi con piatti creativi, serviti nel ristorante e o nelle storiche e caratteristiche stube.
culinaria

Il bar

Moderno ed elegante

Il moderno interior design entra in un ambiente storico: il caffè con giardino all'aperto, offre agli ospiti dell'Hotel Luna Mondschein una ricca prima colazione. Alla sera, l'atmosfera rilassante è l'ideale per conversare, degustare i pregiati vini altoatesini o gustare cocktail internazionali.
culinaria

Ricetta del mese

Stinco d‘agnello con salsa al vino rosso

ricetta del mese
1. Ungere con l’olio una pirofila capiente. Condire con sale e pepe gli stinchi porli nella pirofila con l’ osso rivolto verso l’alto. Infornare a 220° per ca. 30 minuti (la ventilazione è sconsigliata).
2. Pelare le carote e il sedano rapa e tagliarli a dadi di 1 cm.  Tagliare la cipolla a dadini e sminuzzare i 2 spicchi d’aglio. Ridurre la temperatura del forno a 180°. Mescolare le verdure con il fondo di cottura e rosolare ancora per 15 minuti.
3. Aggiungere nella pirofila il vino rosso, 300 ml d’acqua e il timo, lasciare brasare gli stinchi per ca. 1:30h/1:45h. Raccogliere il fondo di cottura e conservarlo al caldo.
4. Passare al setaccio la salsa e versarla in un pentolino, far cuocere aggiungendo il sale, il pepe e lo zucchero. Mescolare la maizena con un po’ d’acqua fredda. Amalgamare con la salsa e lasciar cuocere brevemente a fuoco medio. Servire gli stinchi con la salsa e le verdure.
5. Gli stinchi e la salsa si possono preparare il giorno precedente. Vanno conservati entrambi in frigorifero. Il giorno seguente vanno riscaldati in forno a 150° (forno ventilato 130°) per ca. 30/40 minuti.

Ingredienti

1 cucchiaio d’olio
4 stinchi d’agnello
Sale
Pepe
150 g. di carote
150 g di sedano rapa
100 g. di cipolle
2 spicchi d’aglio
300 ml di vino rosso
1 cucchiaino di timo secco
1 presa di zucchero
3 cucchiaini di maizena