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Kulinarik im Herzen von Bozen: Restaurant & Bar

Restaurant

Gaumenfreude pur

Unser Restaurant bleibt vorerst wegen Umbauarbeiten geschlossen.

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Kulinarisches

American Bar

Modernes Interieur trifft historische Räumlichkeiten

Erleben Sie eine entspannte Atmosphäre die Gelegenheit bietet, ins Gespräch zu kommen und dabei edle Südtiroler Weine zu entdecken oder internationale Cocktails zu genießen.
Kulinarisches

Rezept des Monats

Nudeln mit Möhrensugo

Rezept des Monats
  • 200 g Möhren schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. 1 kleine Zwiebel fein würfeln. 15 g frischen Ingwer dünn schälen. Ingwer und 1 Knoblauchzehe fein hacken. 50 g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen) hacken.
  • 2 El Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Möhren, Ingwer und Knoblauch kurz mitbraten. Die Hälfte der Erdnüsse unterrühren.
  • 200 ml ungesüsste Kokosmilch zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 12-15 Min. kochen, bis die Möhren weich sind. Inzwischen 200 g Vollkornspaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
  • 1 Bio-Limette heiß waschen, trocknen und 1 Tl Schale fein abreiben, 1 El Limettensaft auspressen. 8-10 Stiele Kerbel hacken. Möhrensauce fein pürieren, bei Bedarf etwas Nudelkochwasser zugeben. Sauce mit Salz, Pfeffer, Limettenschale und -saft abschmecken.
Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen. Mit der Sauce anrichten und mit Kerbel und den restlichen Erdnüssen bestreuen. Nach Belieben mit Limettenspalten servieren

Zutaten

  • 200 g Möhren
  • 1 kleine Zwiebel
  • 15 g frischer Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Erdnusskerne
  • 2 El Öl
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Bio Limette
  • 200 g Vollkorn-Spaghetti
  • Salz
  • 10 Stiele Kerbel
  • Pfeffer