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monschein-lettering

Kulinarik im Herzen von Bozen: Restaurant & Bar

Restaurant

Gaumenfreude pur

Tree Brasserie, neu in ihrer Art in Südtirol, ist eines der ersten Food-Sharing-Restaurants in Italien. Ihr Stil ist charakterisiert von hervorragender Küche mit bestem Service und lockerer Familiarität.

https://treebrasserie.it/de
culinaria

American Bar

Modernes Interieur trifft historische Räumlichkeiten

Erleben Sie eine entspannte Atmosphäre die Gelegenheit bietet, ins Gespräch zu kommen und dabei edle Südtiroler Weine zu entdecken oder internationale Cocktails zu genießen.
Kulinarisches

Rezept des Monats

Syllabub

Rezept des Monats
  • Weintrauben waschen, halbieren und eventuell entkernen. Mit 100 ml Süßwein undGrappa marinieren.
  • Inzwischen das Eiweiß mit den Quirlendes Handrührers steif schlagen, dann langsam75 g Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis der Eischnee fest istund glänzt.
  • Schlagsahne steif schlagen. Limettensaftund 100-200 ml Süßwein unterrühren. Die Sahne unter den Eischnee ziehen.
  • Löffelbiskuits in ca. 2 cm große Stückeschneiden. Trauben auf 6 Gläser verteilen.Löffelbiskuits darüber geben und mit derMarinade begießen. Eischneesahne darüberverteilen. Über Nacht kalt stellen.
  • Mandelblättchen und restlichen Zucker ineiner Pfanne leicht rösten, bis der Zuckerkaramellisiert und die Mandeln goldbraunsind. Mandeln auf Backpapier abkühlenlassen, dann in ein luftdicht verschließbaresGefäß geben.

Zutaten

  • 120 g grüne Weintrauben
  • 300 ml Süßwein (z.B. Tokajer, gekühlt)
  • 6 El Grappa
  • 2 Eiweiß (70g)
  • 100 g Zucker
  • 300 ml Schlagsahne
  • 0.5 Limette (Saft)
  • 6 Löffelbiskuits
  • 4 El Mandelblättchen