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monschein-lettering

Kulinarik im Herzen von Bozen: Restaurant & Bar

Restaurant

Gaumenfreude pur

Tree Brasserie, neu in ihrer Art in Südtirol, ist eines der ersten Food-Sharing-Restaurants in Italien. Ihr Stil ist charakterisiert von hervorragender Küche mit bestem Service und lockerer Familiarität.

https://treebrasserie.it/de
culinaria

American Bar

Modernes Interieur trifft historische Räumlichkeiten

Erleben Sie eine entspannte Atmosphäre die Gelegenheit bietet, ins Gespräch zu kommen und dabei edle Südtiroler Weine zu entdecken oder internationale Cocktails zu genießen.
Kulinarisches

Rezept des Monats

Granatapfelhühnchen

Rezept des Monats
Das Huhn enthäuten und in ca. 10 Stücke teilen. Die Zwiebeln sehr klein würfeln und in einem großen Topf in dem Olivenöl anbraten. Sobald sie anfangen zu bräunen, ein wenig Wasser dazugeben, weiterbraten und nach kurzem von den passierten Tomaten ebenfalls ein wenig (nicht zu viel, sonst brät das Huhn nicht mehr so gut) dazugeben. Dann die Gewürze unterrühren.
( der Einfachheit halber mache ich mir zu Beginn bereits ein Tellerchen zurecht, auf dem ich alle Gewürze bereits vollständig anrichte. Zusammenstellung und Menge der Gewürze obliegt dem eigenen Geschmack.
Die Hähnchenteile in den Topf geben, gut in der Zwiebelmasse wenden und auf höchster Stufe anbraten. Immer, wenn das Huhn anzubacken droht, ein wenig Wasser bzw. passierte Tomaten dazugeben. Nach ca. 5 Minuten die restlichen Tomaten und mindestens eine Tasse Wasser in den Topf geben und die Herdplatte auf kleine Stufe stellen.
Granatapfelsirup nach Geschmack zufügen (für den Anfang vorsichtig dosieren, sonst wird es leicht zu sauer!) und das Huhn bei geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten gar kochen.
Dazu passt Basmatireis.
 

Zutaten

1 Huhn
3 Zwiebel
Olivenöl
500 g Tomate(n), passierte
Salz und Pfeffer
Granatapfel - Sirup
Paprikapulver, rosenscharf
Curry, Gelbwurz
Nelke(n), gemahlen
Kardamom
Zimt
Ingwer