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monschein-lettering

Kulinarik im Herzen von Bozen: Restaurant & Bar Luna

Gaumenfreuden

im Parkhotel Luna Mondschein

Ein üppiges Frühstück im Garten, ein leichter italienischer Sommersalat zum Mittagessen und abends herzhafte Südtiroler Bauerngerichte – im Hotel Mondschein finden die Gäste eine ausgewogene kulinarische Bandbreite. Das Küchenteam überzeugt mit kreativen Gerichten, serviert wird im Restaurant und in den historischen Stuben.
Kulinarisches

Die Bar

Modern und stilvoll

Modernes Interieur trifft historische Räumlichkeiten: im Café mit Gastgarten genießen die Gäste des Hotel Mondschein ein herzhaftes Frühstück am Morgen. Die entspannte Atmosphäre bietet auch abends Gelegenheit, ins Gespräch zu kommen und dabei edle Südtiroler Weine zu entdecken oder internationale Cocktails zu genießen.
Kulinarisches

Rezept des Monats

Seelachs mit Kartoffelkruste

Rezept des Monats
  • Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bedecken, aufkochen und 20 Min. garen.
  • Von den Tomaten die Stielansätze entfernen. Tomaten in grobe Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen und fein schneiden. Kartoffeln ab- gießen, ausdampfen lassen und mit einer Kartoffelpresse in eine große Schüssel pressen.
  • Tomaten, Basilikum und Oliven in eine Auflaufform (ca. 26 x 18 cm) geben. Mit 3 El Öl, 1 El Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Fisch in 4 gleich große Stücke schneiden und auf die Tomatenmischung legen. Fisch mit restlichem Zitronensaft und 1 El Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Durchgepresste Kartoffeln mit Käse mischen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Kartoffeln und Butter auf dem Fisch verteilen. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 30 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert).

Zutaten

  • 350 g mehlig kochende Kartoffeln
  • Salz
  • 500 g Tomaten
  • 2 Stiele Basilikum
  • 2 El schwarze Oliven, (ohne Stein)
  • 4 El Olivenöl
  • 2 El Zitronensaft
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 360 g Seelachsfilet, (küchenfertig, ohne Haut)
  • 50 g frisch geriebener ital. Hartkäse, (z. B. Grana Padano)
  • Muskatnuss
  • 40 g kalte Butterstückchen