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monschein-lettering

Kulinarik im Herzen von Bozen: Restaurant & Bar Luna

Gaumenfreuden

im Parkhotel Luna Mondschein

Ein üppiges Frühstück im Garten, ein leichter italienischer Sommersalat zum Mittagessen und abends herzhafte Südtiroler Bauerngerichte – im Hotel Mondschein finden die Gäste eine ausgewogene kulinarische Bandbreite. Das Küchenteam überzeugt mit kreativen Gerichten, serviert wird im Restaurant und in den historischen Stuben.
Kulinarisches

Die Bar

Modern und stilvoll

Modernes Interieur trifft historische Räumlichkeiten: im Café mit Gastgarten genießen die Gäste des Hotel Mondschein ein herzhaftes Frühstück am Morgen. Die entspannte Atmosphäre bietet auch abends Gelegenheit, ins Gespräch zu kommen und dabei edle Südtiroler Weine zu entdecken oder internationale Cocktails zu genießen.
Kulinarisches

Rezept des Monats

Kaninchenkeulen mit Mandeln

Rezept des Monats
Kaninchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter in Olivenöl rundherum braun anbraten.
Die Nadeln von Rosmarin und die Blätter von Thymian mit Knoblauchzehen, getrockneten Tomaten, Mandelstiften und schwarzen Oliven in der Küchenmaschine grob hacken.
Die Mischung zu den Keulen geben und mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen und mit Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene 1 Std. offen garen. 20 Min. vor Ende der Garzeit Kartoffeln schälen und fein würfeln.
Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 10-12 Min. braten.
Salzen und pfeffern und zu den Keulen servieren.

Zutaten

  • 4 Kaninchenkeulen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 El Olivenöl
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Stiele Thymian
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
  • 50 g Mandelstifte
  • 50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
  • 200 ml Weißwein
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 500 g große fest kochende Kartoffeln
  • 400 g Zucchini
  • 3 El Öl